餐馆价格在业务挣扎中跑赢了食品价格

(SeaPRwire) –   根据 Restaurants Canada（加拿大餐馆协会）的数据显示，在持续数月的价格通胀中，餐馆的价格涨幅已超过食品杂货，预示着企业主正在面临持续的困境。

Restaurants Canada 总裁兼首席执行官 Kelly Higginson 指出，餐馆经营者最初犹豫是否将不断增加的成本转嫁给顾客。然而，由于压力不断升级，许多人别无选择，只能调整定价。

与一年前相比，尽管 3 月份的食品杂货通胀放缓至 1.9%，但在此期间，餐馆的食物价格上涨了 5.1%。快速餐饮和外卖餐厅经历了最高的价格上涨，与去年同期相比，3 月份的价格上涨了 6.4%。

餐馆经营者正面临着各种通胀压力，包括不断上涨的保险成本和劳动力成本，以及不断上升的利率水平。许多企业带着大量债务走出了疫情，这使得管理开支变得颇具挑战。

尽管有必要提高菜单价格，但餐馆经营者仍持谨慎态度，特别是在疫情后的复苏时期，当时的重点是重建行业并吸引顾客重返用餐场所。

通胀趋势已经发生了转变，从 2023 年下半年开始，餐馆的食物价格一直高于食品杂货通胀。这一逆转趋势一直持续，餐馆通胀率一直保持在 5% 以上，而食品杂货通胀率在逐步恢复正常。

餐馆行业受到了严重影响，近三分之二的餐馆经营亏损或收支平衡。去年，该行业破产数量达到十年来的峰值，凸显了企业面临的财务压力。

在成本不断上升的情况下，消费者不愿花钱，导致销售疲软，这加剧了该行业正遭遇的困境。尽管即将到来的露台季有可能提振销售额，但许多企业仍难以在持续的通胀压力中提升利润率。

3 月份，餐馆价格成为整体通胀的主要推手之一，其他因素还包括按揭利息、租金、汽油和汽车保险费。

虽然食品杂货通胀在最近几个月有所下降，但可能无法为消费者提供即时缓解。过去几年里不断上涨的食品价格已经给家庭造成沉重负担，促使他们寻求诸如折扣店和自有品牌产品等超值选择。

为了响应消费者的需求，大型连锁杂货店已经扩大了他们的折扣商品，但对家庭预算的影响仍然很明显。面对居高不下的食品价格，预计购物者将继续寻求超值商品和节省成本的策略。