FDA宣布鸡蛋符合新的“健康”定义

(SeaPRwire) –   新的“健康”说法翻开了鸡蛋营养故事的新篇章，使其成为健康生活的明确选择。

芝加哥, 2024年12月19日 — 今天，对全国各地的健康爱好者和鸡蛋爱好者来说，一个期待已久的时刻到来了！美国食品药品监督管理局 (FDA) 宣布鸡蛋符合该机构的“健康”标准。¹ 这项重要的里程碑结束了关于鸡蛋是否对健康有益的数十年争论，并巩固了其作为营养强国的声誉。

FDA 的“健康”定义侧重于促进健康的饮食模式，并依靠具体的标准来评估有助于美国人满足营养需求的食物。通过此次更新，FDA 使消费者更容易做出健康的食物选择。鸡蛋因其简单、用途广泛和营养丰富而广受赞誉，现在可以自豪地佩戴“健康”徽章。

“这一消息使鸡蛋成为明确的健康选择，纠正了过时的科学结论，”² 美国蛋类协会蛋类营养中心营养研究主任 Jen Houchins 博士、注册营养师说。“FDA 的公告重申了鸡蛋在支持美国家庭健康方面的作用，其营养益处惠及所有人。鸡蛋提供优质蛋白质的良好来源，并为美国人饮食中摄入不足的营养素（如维生素 D 和胆碱）做出贡献。”

与其他符合 FDA 更新定义的食物不同，鸡蛋长期以来被描绘成胆固醇的象征和对健康的威胁，最著名的例子是《时代》杂志 1984 年的封面报道。关于这一主题的混淆持续了几十年。目前的研究表明，鸡蛋中的胆固醇不会像以前认为的那样对人体胆固醇水平产生负面影响。³ 美国心脏协会等组织此后已将鸡蛋作为健康成年人健康饮食的一部分。

“我们赞扬 FDA 做出这项重要更新，这反映了数十年的研究，并明确肯定了鸡蛋对健康生活的价值，”美国蛋类协会总裁兼首席执行官 Emily Metz 说。“几乎每个美国家庭的冰箱里都能买到鸡蛋。无论您是早餐煎蛋，还是带些煮熟的鸡蛋作为便餐，或者晚餐吃些蛋炒饭，美国人现在可以肯定，鸡蛋是您家人最健康的食品之一。”

鸡蛋是营养的强大来源，含有八种支持各个年龄段健康的必需营养素的极佳或良好来源。它们尤其以提供最高质量的蛋白质而闻名，在肌肉健康和整体健康方面发挥着至关重要的作用。鸡蛋还富含胆碱，这是一种有助于支持各个年龄段和生命阶段大脑健康的营养素。2020 年美国膳食指南特别推荐鸡蛋作为婴儿和幼儿的首选食物，以及孕妇和哺乳期母亲的首选食物，部分原因是其胆碱含量。⁴ 而发表在《营养学杂志》上的一项新研究发现，吃鸡蛋与老年人阿尔茨海默病风险降低之间存在关联，这种关联是由膳食胆碱驱动的。⁵ 鸡蛋还提供叶黄素，这有助于保护眼睛健康。研究表明，鸡蛋可以增强从蔬菜中吸收营养物质的能力，使其成为健康饮食的理想搭配。

“健康”称号将使消费者前所未有地接受鸡蛋。新的“健康”声明将引导家庭做出美味、营养丰富的选择，以促进健康的生活。

有关鸡蛋健康益处和令人鼓舞的食谱的更多信息，请访问。

关于美国蛋类协会 (AEB) 和蛋类营养中心
作为 Incredible Egg 的所在地，AEB 支持美国蛋类养殖户，其使命是通过研究、教育和推广来增加对鸡蛋和蛋制品的消费需求。蛋类营养中心是 AEB 的科学和教育部门。这两个组织都位于伊利诺伊州芝加哥。了解更多信息，请访问 IncredibleEgg.org 和 EggNutritionCenter.org。

参考文献：

1. 

2. Wallis, C. (1984, 3月26日). Hold the eggs and butter. Time.

3. Carson 等人。膳食胆固醇和心血管风险：来自美国心脏协会的科学咨询。循环。2020 年 1 月 21 日；141(3):e39-e53。

4. 美国农业部和美国卫生与公众服务部。2020-2025 年美国膳食指南。第 9 版。2020 年 12 月。可在 处获得。

5. Pan Y, Wallace TC, Kroska T, Bennett DA, Agarwal P, Chung M. 鸡蛋摄入量与老年人阿尔茨海默病风险的关联：拉什记忆与衰老项目。营养学杂志。在线发表2024 年 5 月 22 日。doi:10.1016/j.tjnut.2024.05.012

来源 American Egg Board