食品酶市场规模将从2022年至2027年增长9.14亿美元;饮料行业需求增加推动市场增长-泰纳维欧

新 约, 2023年8月15日 —— 报告称,2022年至2027年,食品酶市场规模预计将增长914.04百万美元,年复合增长率为6.28%。 北美在2022年持有该市场的最大份额,并预计该地区市场规模将在2023年至2027年期间增长约31%。美国、加拿大和墨西哥是该地区的主要国家。此外,美国占该地区总收入的主要份额。因此,以上因素预计将在预测期内推动市场增长。有关历史数据(2017年至2021年)和预测数据(2023年至2027年)的更多见解,请点击此处索取样本报告。

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食品酶市场 – 分部评估
细分概述
泰纳维奥根据应用(加工食品、饮料、动物饲料和家禽、乳制品和面包烘焙)、产品(糖酶、蛋白酶、脂酶等)以及地理(北美、亚太、欧洲、南美以及中东和非洲)对市场进行细分。

• 加工食品细分预计将成为市场份额增长最快的细分部门。食品级酶用于破坏蛋白质、碳水化合物和淀粉成为更小的单位,这在加工食品如早餐谷物、罐头蔬菜、面包和即食食品中广泛使用。此外,由于忙碌的生活方式和各种益处(如预防癌症、结肠病和糖尿病,同时补充必需脂肪、矿物质和维生素),消费加工食品的习惯正日益增加。因此,这些因素预计将在预测期内推动细分市场增长。

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食品酶市场 – 市场动力

主要驱动因素

饮料行业需求不断增长是市场增长的主要因素。市场增长归因于果汁加工技术的发展和包装果汁的流行程度。此外,这些酶广泛用于啤酒和葡萄酒生产,改善其质地、风味和颜色。酶还在发酵、消化、防焦、甜味和保存等方面发挥作用。因此,这些因素预计将在预测期内推动市场增长。

主要趋势

产品创新是食品酶市场的主要趋势。食品和饮料行业对食品酶的需求不断增长,导致制造商加大研发投入。这些努力旨在提供新产品、降低成本和减少环境影响,从而获得竞争优势。例如,杜邦开发了用于动物饲料的杜邦Axtra PRO蛋白酶,以及用于日本面包类商品的POWERFresh和POWERSoft酶。这些酶采用G4淀粉酶技术,可提供抗刮擦性能并保持面包类商品的新鲜度。因此,产品创新预计将在预测期内推动市场增长。

主要挑战

替代品的存在是食品酶市场面临的主要挑战。主要替代品包括GMS乳化剂、DATEM乳化剂以及CSL/SSL乳化剂。它们与食品酶在很多方面都很相似,常用于面包和乳制品以稳定不相容物质的混合物和乳浊液。此外,提高生产效率、改善感官属性和延长保质期也是乳化剂提供的一些益处。因此,替代品的存在预计将在预测期内限制市场增长。

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食品酶市场报告涵盖的关键数据有哪些?

• 2023年至2027年预测期内的复合年增长率
• 2023年至2027年市场增长的详细驱动因素
• 精确估计食品酶市场规模及其在母市场中的贡献
• 2023年至2027年消费者行为的准确预测
• 北美、亚太、欧洲、南美以及中东和非洲地区食品酶市场规模
• 公司详细分析
• 食品酶市场公司面临的主要挑战

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