特级初榨橄榄油的多功能性：“欧洲纯橄榄油”项目的烹饪用途集锦

(SeaPRwire) –   从调味汁到酱汁，以及腌料和调味汁，到烹饪和装饰。

多伦多, 2024年12月27日 — 橄榄油和特级初榨橄榄油被认为是世界烹饪，特别是地中海烹饪中的重要成分。“来自欧洲的纯橄榄油”国际项目旨在促进橄榄油和特级初榨橄榄油对加拿大的出口，该项目由生产商组织L’Olivicola Cosentina支持，并由欧盟共同资助，将探索其所有烹饪用途。

凭借其细腻的风味和多功能性，这些油既可以用作基础配料，也可以用作点缀来提升菜肴的口感。特级初榨橄榄油以其高品质和感官特性而闻名，用于油炸和炒菜以及从调味汁到腌料的各种制备中。

最好的烹饪油是那些单不饱和脂肪含量最高的油，例如特级初榨橄榄油，它因其能够增强风味并在高温烹饪时保持稳定而备受推崇。

橄榄油和特级初榨橄榄油无疑是调味汁的完美选择，因为它们赋予了菜肴浓郁而复杂的口感。对于生食和调味汁，特级初榨橄榄油是制作青酱、蛋黄酱和调味汁必不可少的成分。后者是用油、醋（葡萄酒或香醋）、芥末、盐和胡椒制成的，可以将简单的沙拉变成精致的菜肴。

橄榄油是制作完美番茄酱的基础。你只需要番茄（新鲜或罐装）、橄榄油、大蒜、洋葱、罗勒和盐。用橄榄油炒香大蒜和洋葱，然后加入番茄、盐和罗勒，慢煮至酱汁美味。
橄榄油也是腌制肉类、鱼类和蔬菜的极佳介质；它能赋予食物风味并有助于保持食物的鲜嫩多汁。

在制作更健康的甜点和糕点时，橄榄油是黄油的极佳替代品，使烘焙食品更加柔软。选择清淡的油，以免盖过微妙的风味。橄榄油和特级初榨橄榄油也用于保存食物，例如橄榄和晒干的番茄。别忘了最后润色：淋上少许橄榄油可以提升菜肴的口感并改善其外观。

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来源 EU OLIVE OIL TC